Trong bức tranh lấp lánh sắc màu của đêm giáng sinh, cà phê trứng như một mảnh ghép bình dị còn thiếu. Bởi đồ uống nào có thể hòa quyện tinh tế giữa hương vị truyền thống của cà phê đen và những vị rất Tây của bơ, đường, trứng, sữa được như vậy?
Cà phê trứng là một bản tấu hòa thú vị giữa những thứ đồ dễ có, dễ làm trong ngăn bếp Việt.
Lòng đỏ trứng gà đánh bông nhuyễn cùng sữa, đường cát, cà phê được đun nóng rót lên trên. Chỉ cần khuấy nhẹ một vòng thìa cũng cảm nhận được sự sánh đặc mạnh mẽ của cà phê đen và độ bồng bềnh, mềm mại của kem trứng. Vị, vì thế cũng uyển chuyển, đan cài giữa cái béo ngậy, ngọt ngào và vị đắng nguyên thủy.
Chẳng trách lại có thực khách Tây phương nọ thốt lên rằng: “Một sự hòa trộn giữa địa ngục và thiên đàng”. Giữa hai cực điểm vị giác ấy dậy lên một hương thơm mộc mạc, ấm nồng, thảng hoặc như có chút tâm tình ẩn hiện trong sương khói.
Thưởng thức thứ đồ uống đặc trưng của Hà Nội phải ngồi ở những quán lâu năm như cà phê Giảng, cà phê Đinh, cà phê Phố cổ… Bởi lẽ hòa tan trong ly cà phê còn là phong vị của thời gian, là bí quyết lưu giữ từ đời này sang đời khác.
Nhiều người chọn nét xưa cũ độc đáo mà giản dị này trong đêm giáng sinh. Chầm chậm thôi, cùng gia đình, bè bạn ngồi bên bàn gỗ mộc, nhâm nhi ly cà phê trứng nóng hổi, thủ thỉ những câu chuyện thương yêu. Yên bình ở đây, cạnh ngay những ồn ào, náo nhiệt.
