Chắc cũng phải hơn một tháng rồi mình mới trở lại viết blog này. Nguyên nhân chính thì chỉ là vì đợt này mình đang “ép” bản thân ăn theo chế độ cho gymer nên chẳng có nhiều chuyện hay để viết về đồ ăn thức uống.
Cứ viết ra lại thèm thèm rồi phá vỡ quy tắc thì toi. Thế nên mình mới quyết định thôi thì đã đâm lao phải theo lao, bây giờ ăn uống thế nào thì sẽ viết như thế. Ví như rất nhiều bạn trong chế độ ăn có ức gà, vậy có cách nấu ức gà không bị khô nào mà vẫn thơm ngon ngoài luộc hay không?
Câu trả lời của mình là có, đó là nướng bọc giấy bạc!
Khi nướng ức gà bọc giấy bạc, phần thịt gà chín mềm như kiểu chỉ hấp thôi, không bị khô như áp chảo đâu nên rất dễ ăn. Trái ngược hẳn với món gà luộc nguyên con truyền thống trên các mâm cỗ, ức gà không đáng sợ như chúng ta tưởng.
Các bạn tây vẫn ăn ức gà đều đều mà không hề ca thán, lý do chính là vì thời gian các bạn ấy chế biến ức gà cực kỳ ngắn, chỉ đủ ức gà chín nhưng vẫn cực kỳ mềm và “juicy” – không như gà luộc nhà mình, để chín được hết mấy phần dày thịt như đùi chả hạn – thì phần ức gà đã khô và bã hết cả ra rồi.
Để làm món ức gà bọc giấy bạc nướng thì theo mình chẳng có gì khó khăn cả, đơn giản là bạn chỉ cần tẩm ướp ức gà qua đêm, sau đó bọc kín giấy bạc và nhét vào lò nướng, vậy là xong!
Còn về phần mình, cách mình làm ức gà nướng chủ yếu để đổi vị, khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn nên cách tẩm ướp của mình sẽ hơi khác một chút.
Cách Làm Ức Gà Nướng Giấy Bạc
Nguyên Liệu
- 1 Ức Gà
- 1 Hộp sữa chua không đường (mình dùng TH)
- 1 tbsp Garam masala
- 1 tsp hạt tiêu
- 1 tsp gia vị
Cách Làm
- Trộn tất cả các loại nguyên liệu vào với nhau
- Ướp với ức gà, và để qua đêm trong tủ lạnh
- Bật lò ở 200 độ C, sau đó bọc ức gà vào giấy bạc (gạt hết phần sữa chua ra nhé), sau đó gói kín và nướng trong vòng 40-60 phút tùy độ dày mỏng của ức gà
- Nếu muốn nướng kèm rau củ hoặc lá thơm thì bạn có thể bỏ vào nướng kèm gà luôn nhé
- Khi ức gà chín, thái miếng mỏng, ăn kèm salad
Sữa chua sẽ giúp thịt gà được mềm thơm hơn rất nhiều, và vì mình chỉ sử dụng sữa chua không đường nên cũng khá “healthy” nữa.
Phần garam masala thì khiến miếng gà thơm ngon hơn thôi. Nếu không tìm mua được garam masala thì bạn có thể thay bằng tất cả các loại nguyên liệu bạn thích, từ mắc khén hạt dổi cho đến các loại rau thơm như dăm, ngổ ..
Mình đã từng viết một bài về địa điểm mua các nguyên liệu ấn độ, nên nếu bạn vẫn muốn thử món ức gà nướng kiểu nhà mình, thì đừng ngần ngại gì nữa, vì nó thơm ngon và đưa miệng lắm đó!
Chú thích:Nếu không thích nướng giấy bạc, bạn hoàn toàn có thể xiên que để nướng thịt gà nhé! Ức gà nướng ở lửa nhỏ và vừa tới sẽ ngon ngọt và mềm vô cùng.
