Cùng tìm hiểu một chút về finger food và cách làm nấm nướng phomai – một món finger food vừa đơn giản, nhanh gọn lẹ, lại ngon và tốt cho sức khỏe (không dầu mỡ, không dùng thịt, và khá nhẹ bụng) nhá!
Finger Food là gì
Finger food là những món ăn kích cỡ nhỏ, có thể cầm bằng hai ngón tay rồi lủm vào miệng. Thường thì finger food là món khai vị cho các buổi tiệc cocktail.
Tuy nhiên, hiện nay thì finger food không chỉ còn bị giới hạn ở tiệc cocktail nữa, mà còn có thể được dùng trong các buổi tiệc tại gia như tiệc đầy tháng của bé, hay tiệc sinh nhật, lễ kỷ niệm, vân vân và mây mây.
Chuẩn bị finger food thường thì khá là kỳ công, lý do chính là vì nó khá là nhỏ, nên người chuẩn bị sẽ phải khá tỉ mẩn để chuẩn bị và sắp xếp món ăn.
Món finger food đơn giản: Nấm nướng phomai
Một trong các món finger food đơn giản nhất mình từng làm có lẽ phải kể đến món nấm nướng phomai. Để tìm hiểu cách làm nấm nướng phomai đơn giản, các bạn tham khảo công thức của mình ở dưới đây nhé. Về cơ bản món này chỉ có 3 nguyên liệu chính là tôm, nấm, và phomai mozzarella tươi thôi.
Nấm Button (không rõ ở mình gọi là gì?)
3 nguyên liệu này đều dễ kiếm và không quá đắt đỏ ở Việt Nam nên mình nghĩ mọi người sẽ không gặp trở ngại gì đâu!
Nguyên Liệu
- 200g tôm tươi
- 1tbsp bột ngô
- 3 lạng nấm button (nấm mũ trắng)
- 1 ít gia vị
- Phomai mozzarella tươi
Cách Làm Nấm Nướng Pho Mai
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, sau đó rắc bột ngô vào tôm rồi rửa sạch. Việc rắc bột ngô vào sẽ khiến rửa được hết toàn bộ nhớt của con tôm. Đây là cách mình hay áp dụng, rất dễ mà nhanh chóng.
- Tôm cho vào cối giã. Tôm không nên cho vào cối xay, sẽ không dai ngon đâu nhé. Nếu không có cối giã thì có thể dùng dao đập bẹp con tôm rồi băm nhẹ, vẫn sẽ ngon hơn xay bằng máy nhiều.
- Trộn tôm với một ít gia vị và tiêu cho đậm đà, viên thành từng viên nhỏ cỡ bằng mấy cây nấm. Các bạn cứ yên tâm là lúc đầu trông phần thịt có vẻ nhiều hơn nấm, nhưng khi nướng lên thì thịt sẽ teo đi rất nhiều nhé.
- Rửa sạch nấm với nước sạch, sau đó dùng kéo hoặc dai mũi nhọn nhỏ cắt bỏ hết chân nấm. Nếu chân nấm non thì có thể tận dụng băm nhỏ để trộn vào với tôm. Còn nếu chân nấm già thì có thể bỏ hết đi
- Đặt từng viên tôm lên từng cây nấm, ấn nhẹ cho tôm và nấm dính vào nhau.
- Vặn trước làm nóng lò nướng ở 200 độ C
- Nướng khoảng 10 phút đến khi phần tôm và nấm chín là được. Theo kinh nghiệm của mình đối với các món nướng lò thì món ăn thường đã chín khi mùi thơm bắt đầu được tỏa ra.
- Cắt phomai mozzarella tươi thành từng lát dày khoảng 0.5 cm. Sau đó đặt phần phomai này lên trên phần tôm viên (thứ tự lần lượt sẽ là nấm – tôm – sau đó là phomai). Phomai mozzarella tươi có thể mua ở các siêu thị bán đồ tây, hoặc thỉnh thoảng một số siêu thị như Fivimart cũng có bán đó. Kích cỡ của phomai mozzarella tươi thường khá là nhỏ, đường kính chỉ khoảng 3cm gì đó nên vừa xinh với kích cỡ của nấm luôn.
- Trong trường hợp không kiếm được mozzarella tươi thì các bạn sử dụng mozzarella bình thường cũng được nhé. Tuy nhiên mozzarella tươi thì khá là dễ cắt và mềm nên khi đặt mỗi một lát lên trên phần tôm thịt thì thường khá dễ dàng, không bị xô lệch.
- Nếu dùng mozzarella bình thường thì các bạn cũng cắt lát chứ đừng bào, vì khá khó rắc lên trên phần tôm nấm nhé.
- Bỏ khay nấm vào lại lò, nướng thêm khoảng 3 đến 5 phút nữa cho phomai chảy và hơi xém là hoàn thành
Trình bày món nấm nướng phomai ra dĩa đã làm ấm trước (Để đảm bảo món ăn giữ được ấm trong lúc khách khứa đang ăn)
