Số là mình thích ăn cà ri lắm ấy, đặc biệt là cà ri gà. Món này mà ăn với cơm độn thì ngon số một luôn. Mọi người thử tìm hiểu cách nấu cà ri gà như cách dưới đây của mình mà xem. Đảm bảo sẽ bị nghiện giống mình thôi ấy
Nguyên Liệu
- 6 Đùi gà (tỏi gà)
- Muối và Tiêu để nêm nếm
- 1tsp bột cà ri để tẩm gà
- 1tbsp bột mỳ để bao
- 4tbsp dầu ăn
- 2 củ hành tây lớn
- 1/2tsp hạt cumin
- 15g gừng xay (hoặc bào bằng phần sọc sọc trên cái bàn bào rau củ ấy :D)
- 2 tép tỏi xay (hoặc bào bằng phần sọc sọc trên cái bàn bào rau củ ấy :D)
- 2tbsp bột cà ri để cho vào nước sốt
- 350-400ml nước
- 200g cà chua bỏ vỏ băm nhuyễn
- 50g sữa chua không đường (hoặc Yakult cũng được)
- 1tsp Garam Masala
- 1 tbsp mứt hoa quả (táo, mơ, cam đều được)
- Cơm độn cùng các loại hạt (Đậu, hoặc cơm độn gạo lức)
Cách Làm
Bước 1: Đầu tiên là rửa sạch đùi gà, rồi thấm khô hoặc để ráo nước. Sau đó tẩm ướp gà với muối, tiêu, và chút bột cà ri. Rắc chút bột mỳ lên gà chỉ đủ để bao phủ một lớp mỏng thôi nhé
Bước 2: Dùng máy xay, xay nhuyễn hành tây (không nên băm, vì hành sẽ không nhỏ được)
Bước 3: Rán sơ gà với chút dầu ô liu. Tuy nhiên bột cà ri khá dễ cháy nên các bạn nên để lửa vừa và đảo gà đều tay.Khi gà đã xém, gắp ra để ráo dầu
Bước 4: Thêm một chút dầu vào chảo, và xào chỗ hành tây xay phía bên trên. Đây là bước khá lâu nhưng lại khá quan trọng để có được một món cà ri ngon nên các bạn lưu ý một chút nhé.
Đầu tiên mình sẽ xào hành ở lửa to để hành rút bớt nước. Sau đó thì tiếp tục đảo hành thêm khoảng 30 phút nữa cũng vẫn ở lửa to để hành xém nâu (giống màu cà phê sữa là được). Lưu ý là nên dùng chảo chống dính, đảo đều các cạnh của chảo tránh hành bị dính vào chảo gây cháy.
Bước 5: Khi nào hành đến màu cà phê sữa nhạt thì giảm lửa và tiếp tục đảo đều để hành xém hơn chút nữa. Thêm hạt cumin, gừng xay, tỏi xay vào và đảo đều.
Bước 6: Sau đó cho thêm bột cà ri vào và đảo thêm khoảng 2-3 phút cho dậy mùi thơm
Bước 7: Cho thêm cà chua băm nhỏ vào và tiếp tục xào hỗn hợp
Bước 8: Thêm nước vào hỗn hợp
Tới bước này, nếu bạn nào cẩn thận thì có thể dùng máy xay sinh tố cầm tay, xay nhuyễn hỗn hợp, rồi lược qua rây thì sốt cà ri của mình sẽ mịn ngon hơn, tuy nhiên nếu lười lười thì bỏ qua bước này cũng không vấn đề gì.
Bước 9: Thêm sữa chua vào hỗn hợp, khuấy đều
Bước 10: Thêm gà vào hỗn hợp, đun đến khi sôi và hớt bọt nếu cần. Nấu gà trong khoảng 25 đến 30 phút ở lửa nhỏ, tuy nhiên các bạn nhớ đảo đều nồi cà ri nếu không thì rất dễ bị cháy đáy đó nhé
Bước 11: Sau đó, thêm garam masala, bột cà ri, muối, tiêu, mứt vào nêm cho vừa vị. Nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa thôi là nồi cà ri đã sẵn sàng rồi
